Ikankayu

Mr. Phep Food & Cullinary adalah salah satu usaha pengolahan ikan yang dikelola oleh Cek Mun warga Alue Awe Kecamatan Muara Dua Kota Lhokseumawe. Mr. Phep Food & Cullinary sampai saat ini masih melakukan usaha melakukan pengolahan ikan keumamah siap saji dan sudah kemas dengan menarik memggumakan kemasan alumunium foil sehingga mudah diabawa untuk dijadikan oleh-oleh ataupun dijadikan sebagai lauk-pauk di meja makan bersama keluarga.  Keumamah khas y ang juga dikenal dengan sebutan ikan kayu , Pada dasarnya adalah daging ikan tongkol yang di rebus kemudian di keringkan dengan sinar matahari. Ikan yang dijemur kering menjadi keras seperti kayu, Makanya  sering di sebut juga sebagai ikan kayu (engkot kayee ). Orang Jepang juga mengenal ikan kering seperti ini yang  di sebut katsubushi. biasanya di serut halus sebagai penyedap rasa berbagai kuah. Di Aceh, Keumamah Ikan kayu khas Aceh ini di sayat tipis-tipis dan di lembabkan k...

Keumamah atau ikan kayu adalah sebutan populer terhadap jenis olahan ikan tongkol di Aceh yang diproses melalui beberapa tahap diantaranya melalui perebusan atau pengukusan dan kemudian dikeringkan dengan dijemur di pantulan sinar matahari sampai kering dan menghasilkan tekstur yang agak keras sehingga banyak orang menyebutnya sebagai ikan kayu. Makanan ini sudah dikenal sejak lama karena keumamah adalah sebuah kuliner yang lahir saat pejuang Aceh berperang melawan penjajah,  Dimana perang Aceh dikenal sebagai perang terlama dalam mempertahan Tanoh Indatunya dari beberapa negara jajahan seperti Belanda, Portugis dan Jepang. Ikan keumamah bentuknya persis seperti kayu dan keras, sehingga dikenal juga dengan istilah Ikan Kayu. Keumamah khas Aceh dapat diolah dengan berbagai varian masakan khas Aceh, Proses pembuatanya pun sederhana asalkan ada bumbu dasar. Bumbu dasar Keumamah diantaranya adalah cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar dan asam...